Ингредиенты для брауни:
- горький шоколад — 200 гр;
- сливочное масло — 150 гр;
- сахар — 150 гр;
- яйца — 3 шт;
- мука — 80 гр;
- соль — 2 гр.
Ингредиенты для кокосовой начинки:
- кокосовая стружка — 150 гр;
- сахар — 50 гр;
- сливочное масло — 70 гр;
- молоко — 60 мл;
- яичный белок — 3 шт;
- ванильный экстракт — 1 ч.л.
Ингредиенты для шоколадного ганаша:
- горький шоколад — 200 гр;
- сливки (20%) — 150 мл.
Как приготовить брауни с кокосовой начинкой
Сперва в большую миску следует поместить шоколад со сливочным маслом. Растопить на водяной бане. Снять с огня. Добавить сахар, соль и ванильный экстракт. Все хорошо перемешать. Затем добавить яйца по одному, помешивая между добавлениями, пока не получится гладкое и густое тесто. Добавить муку и продолжить взбивать до однородной массы. Готовое тесто вылить в форму 20х20 см, застеленную бумагой для выпечки. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке примерно 25-30 минут. Вынуть из духовки и оставить на 10 минут.
Приготовить кокосовую начинку. В миске соединить кокосовую стружку, сливочное масло, яичные белки, сахар, ванильный экстракт и молоко. Хорошо все перемешать до однородной массы. Полученную массу равномерно распределить поверх приготовленного брауни. Выпекать в разогретой духовке 12-15 минут при 170 градусах. Края должны немного под золотится. Вынуть из духовки и дать полностью остыть при комнатной температуре.
Приготовить шоколадный ганаш. В миске соединить горький шоколад со сливками. Растопить на водяной бане. Снять с огня. Вылить ганаш поверх кокосовой начинки и равномерно распределить. Убрать в холодильник на 3 часа. Нарезать на квадраты и подавать к столу.
